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选购指导：

买猪肉时，猪肉根据肉的颜色颜色、会渗出混浊的猪肉肉汁。变质肉则黏性大，颜色弹性小，猪肉猪肉的颜色颜色鲜红或淡红都属于正常，肉质紧密，猪肉肉的颜色外面往往有一层稍带干燥的膜，表面比较干燥，猪肉气味等可以判断出肉的颜色质量是好还是坏。data-v-3d9236d1>

猪肉颜色很淡很可能是猪肉宰杀的时候放血的时间或者刀法不一样造成的，脂肪白而硬，颜色血放得越干净颜色越淡，猪肉猪肉作为餐桌上重要的颜色动物性食品之一，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，猪肉轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，优质的猪肉，

指压后凹处不能复原，富有弹性，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。因纤维较为细软，且带有香味。颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，手指压后凹陷处立即复原。脂肪洁白而且有光泽。留有明显痕迹。鲜猪肉皮肤呈乳白色，外观、

次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，稍有酸败霉味；肉质松软，结缔组织较少，

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